ドライ＆ウェットペットフード押出成形機：飼料ペレットの品質と栄養保持において、それらはどのように異なるのか？

ペレットの物理的品質に関しては、乾式押出ではより硬くて脆いペレットが生成されますが、湿式押出ではより柔らかく、より多孔質のペレットが生成されます。乾式押出成形では、原材料の水分含有量が低く、激しい摩擦熱が発生するため、通常 30 ～ 50 N の硬度を持つ緻密で多孔質の内部構造が形成されます。ペレットは非常に無傷で壊れにくいため、成犬の噛み餌や浮遊水生飼料の製造に適しています。このペレットは2時間水に浸しても形状が維持され、飼料の無駄を減らします。湿式押出成形では、原材料の水分含有量が高いため、より大きく均一な内部細孔を備えたペレットが生成され、硬度はわずか 15 ～ 30 N、より柔らかく咀嚼しやすい食感であり、子犬、高齢犬、若い家畜に適しています。また、その後の油やその他の栄養素によるコーティングも容易になります。

特に熱に弱いコンポーネントの場合、栄養保持力が 2 つの主な違いです。乾式押出では、より長時間の高温 (10 ～ 20 秒) が必要となり、局所温度が 160°C を超える場合があり、その結果、ビタミン E やビタミン B などの熱に弱い栄養素の保持率は 50% ～ 70% にとどまります。原材料にプロバイオティクスを添加すると、乾燥処理後に生菌数が90%以上減少します。湿式押出機は蒸気加熱を使用するため、温度制御がより安定し（100〜140℃）、加熱時間が短縮され（5〜10秒）、熱に弱い栄養素の保持率が80％〜90％に向上します。試験データによると、同じ配合で、湿式押出機で製造されたドッグフードは、乾式押出機と比較して、ビタミン E 含有量が 25% 高く、生きたプロバイオティクスの数が 10 倍以上であることが示されています。

湿式押出機は、原料の適応性と最終製品の均一性の面でも利点があります。乾式押出機は原料の湿気に敏感です。不均一な混合により局所的な高水分領域が生じ、過膨張や焦げが発生する可能性がありますが、局所的な低水分領域では膨張が不十分で過度に硬いペレットが生成されます。湿式押出機は、外部からの水分補給と蒸気調整により、原料全体の水分を安定した範囲内に制御できます。初期水分変動が大きい場合でも、蒸気補正により均一な膨張を実現できます。たとえば、肉粉と穀物を混合して飼料を製造する場合、乾式押出機では肉粉が固まる部分の膨化が不十分になる傾向がありますが、湿式押出機では蒸気によって肉粉と穀物が完全に混合され、最終製品の栄養素がより均一に分散されます。

加工方法によっても完成品の消化吸収率は異なります。湿式押出機で製造された飼料は、デンプンの糊化率が 90% 以上に達し、タンパク質の変性がより完全であるため、乾燥製品と比較して犬の消化吸収率が 10% ～ 15% 高くなります。湿式処理された飼料を定期的に摂取するペットは、糞便の量が約 20% 減少し、より効率的な栄養素の利用が示されています。生産者は、製品の位置付けに基づいて選択する必要があります。通常の経済的な飼料を生産する場合、乾式押出機は基本的なニーズを満たすことができます。高級で栄養バランスのとれた飼料を生産するには、湿式押出機の品質上の利点が不可欠です。

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