ペットフードペレット製造ラインは 猫と犬のフードの栄養と味を どう制御するのか?

ペットフードの栄養に対する温度の影響は、熱に弱い成分に集中します。猫や犬のフードに添加されるタウリン、ビタミンC、プロバイオティクスなどの成分は、温度に非常に敏感です。猫の視力発達に必須の成分であるタウリンは、130℃以上で著しく分解され、損失率は30％を超えます。プロバイオティクスは100℃以上になると完全に不活化し、腸内フローラを整える機能を失います。したがって、ペットフード押出機の温度は105〜120℃の間で厳密に管理する必要があります。この範囲により、デンプンの糊化率が 70% ～ 80% になり、飼料の成形性と消化性が保証されると同時に、熱に弱い栄養素の保持が最大化されます。

おいしさと風味の制御は、温度制御のもう 1 つの中心的な側面です。猫はフードの滑らかな食感を好むため、ペレット内に均一なハニカム構造を形成するために押出温度を105〜115℃に制御する必要があります。これにより、柔らかい食感が得られ、高温による焦げ味を防ぎながら肉成分の風味を高めます。犬は少し噛み応えのある食感を好むため、温度を115〜120℃に上げて、硬度を20〜25Nに制御したより緻密なペレット構造を作成できます。これにより、硬くなりすぎて歯茎を傷つけることなく、咀嚼や歯の清掃が容易になります。温度が高すぎると、食べ物は焦げて苦い味になり、猫や犬がそれを食べることを拒否する原因になります。温度が低すぎると、食べ物がパサついて風味がなくなり、食欲にも影響します。

特別用途のペットフードの場合、温度管理はさらに重要です。シニア犬・猫向けの消化の良い飼料を105〜110℃に温度管理し、飼料の硬度を下げ、消化・吸収性を高めています。食物繊維を多く含む肥満の猫や犬向けの低脂肪飼料の場合は、食物繊維が完全に拡張されて満腹感が増すように、温度を少し高めの 115 ～ 120℃にすることもできます。子犬と子猫の粉ミルクでは、温度を105℃以下に厳密に管理する必要があり、高温によるタンパク質の変性や凝固を防ぐためにホエイプロテインを添加する必要があります。

ペットフードの製造では、正確な温度管理を実現するため「低温押出＋ポストコーティング」プロセスが採用されています。押出機が105〜120℃で基本的な押出を完了した後、飼料が60℃以下に冷えたときに、熱に弱い成分（プロバイオティクスやビタミンなど）がポストコーティング装置を使用して飼料表面に噴霧されます。これにより、押し出された飼料の品質と栄養素の正確な保持の両方が保証されます。同時に押出機の各部に高精度白金抵抗センサーを設置し、温度検出精度を±0.5℃まで高め、正確な温度制御を実現しました。

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